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Eierpunsch ohne alkohol rezept

Wer mag, kann aber auch einen Schuss Bourbon, Whiskey oder Rum für ein alkoholisches Getränk hinzufügen.

Veganer Eierpunsch – Eggnog selber machen

Wie immer empfehle ich, zuerst das Rezept-Video und diese Schritt-für-Schritt-Anleitung anzusehen. Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

  • Cashews und Kokosmilch – Siehe Variationen und Ersatzmöglichkeiten für eine nussfreie Version oben.
  • Ahornsirup – Dies fügt eine wunderbare natürliche Süße hinzu, aber du kannst dich auch gerne für andere Süßungsmittel wie Dattelsirup, Kokossirup, Reissirup oder was immer du magst entscheiden.
  • Vanilleextrakt – Dieser wird auch in traditionellem Eierpunsch für den Geschmack verwendet.
  • Gewürze – Ich verwende eine Kombination aus Zimt und Muskatnuss.

    Um dies zu beschleunigen, könntest du sie auch einfach 10 Minuten lang kochen.

  • Danach die Cashewnüsse abgießen und abspülen. Die vegane Eierlikör-Alternative passt perfekt zu veganen Zimtschnecken, Mini Apple Pies, Vanillekipferl, Spitzbuben-Plätzchen oder anderen winterlichen Desserts.

    Dieses vegane Eierpunsch-Rezept ist:

    • Schnell und einfach zu machen
    • Ohne Eier
    • Ohne Kuhmilch (laktosefrei)
    • Lecker
    • Cremig
    • Reichhaltig
    • Geschmackvoll
    • Schmeckt kalt oder warm
    • Kann mit oder ohne Alkohol serviert werden
    • Das perfekte Festtagsgetränk für die Feiertage!

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    Das vollständige Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du dann unten in der Rezeptkarte!

    1. Weiche zuerst die Cashews mindestens 1 bis 2 Stunden oder über Nacht ein, damit sie weich werden. Vielen Dank, dass du biancazapatka.com unterstützt!
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Die Basis: Eigelb und Zucker schaumig schlagen

Trenne die Eier und gib das Eigelb mit dem Zucker in eine große Schüssel. Das gewöhnt die Eier langsam an die Hitze und verhindert, dass sie gerinnen.

Wiederhole das 2–3 Mal, bis die Eigelbmasse schön warm ist. Verwende es für Omas Zimtsterne, Baiser oder Makronen.

  • Zum Schluss nur noch die Gewürze dazugeben. Das Wintergetränk wird auch oft auf den Weihnachtsmärkten angeboten und ist neben Glühwein und Feuerzangenbowle sehr beliebt! Wenn du die Cashewkerne vorher einweichst, kann dieses Getränk in weniger als 3 Minuten zubereitet werden! Du kannst auch nur Milch nehmen, dann wird’s etwas leichter.

    Gewürze: Zimt, Vanille und Muskat sind das klassische Trio.

    Um es nussfrei zu machen, könnte man Seidentofu oder Soja-Quark anstelle von Cashews verwenden oder einfach nur Kokosmilch nehmen. Bitte verwende meine Bilder nicht ohne vorherige Genehmigung. Auch weiche Datteln anstelle von Ahornsirup kann man gut verwenden, um das Getränk zu verdicken.

  • Bitte ließ meinen Blogbeitrag für weitere Informationen zu diesem Rezept.
    • Serving: 1Portion | Kalorien: 230.2kcal | Kohlenhydrate: 19.4g | Eiweiß: 3.4g | Fett: 14.9g | Gesättigte Fettsäuren: 8.2g | Natrium: 88mg | Kalium: 157.5mg | Ballaststoffe: 0.7g | Zucker: 10.2g | Kalzium: 23.2mg | Eisen: 1.3mg
    Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.

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    Temperieren – der Anti-Klumpen-Trick (wichtigster Schritt!)

    Jetzt kommt’s drauf an! Das ist wichtig – so wird der Punsch später schön luftig!

    2. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. 80 g sind mild-süß, 100 g richtig winterlich-süß.

    Tipp: Eiweiß verwerten!

    Für diesen Eierpunsch brauchst du nur das Eigelb.

    Wenn du dieses Rezept erneut veröffentlichen möchtest, verlinke diese Seite. So lässt sich der Eierpunsch auch alkoholfrei genießen. Die Mischung sollte langsam andicken und die Konsistenz einer dünnen Vanillesoße bekommen.

    Die magische Temperatur: 75–80 °C sind ideal. Es sorgt für die cremige, samtige Konsistenz und bindet den Punsch.

    Du kannst aber auch nur Zimt hinzufügen oder sogar noch mehr Gewürze wie Nelken, Kardamom, Lebkuchengewürz oder was auch immer du wünschst – werde kreativ!

  • Alkohol – Ich bevorzuge es, diesen veganen Eierpunsch alkoholfrei zu genießen. Serviere ihn mit oder ohne Alkohol für ein einfaches selbstgemachtes Getränk, das jeder genießen kann, sowohl Kinder als auch Erwachsene!

    Was ist Eierpunsch?

    Eierpunsch ist der deutsche Name für „Eggnog“ – ein beliebtes Getränk, das dem Eierlikör ähnelt und traditionell über die Weihnachtsfeiertage getrunken wird.

    Auch hier sollte unbedingt auf schwache Hitze geachtet werden, denn sonst flockt das Ei aus. Vor dem Servieren gut schütteln.

  • Man kann auch Alkohol hinzufügen, wenn man möchte (siehe Blogbeitrag für Vorschläge).
  • Die Cashews sorgen für eine cremige Konsistenz, aber man kann stattdessen auch blanchierte Mandeln oder Macadamia-Nüsse verwenden.

    Du kannst ihn aber auch warm servieren – ganz wie du magst!

  • Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen und nach Belieben mit Sternanis und Granatapfelkernen garnieren.

    • Aufbewahrung und Haltbarkeit

    Bewahre den restlichen Punsch in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank auf. Beide Varianten sind köstlich!

    Zum Servieren: Mit einem Klecks Schlagsahne, einer Zimtstange und etwas frisch geriebener Muskatnuss – perfekt!

    Eierpunsch ohne Alkohol

    Cremiger alkoholfreier Eggnog – das perfekte Rezept für die ganze Familie!

    Wenn du keine Cashews zu Hause hast, kannst du stattdessen auch blanchierte Mandeln oder Macadamia-Nüsse verwenden. Vor dem Servieren nochmal gut schütteln, damit alles wieder gut vermischt ist. 100 ml Wasser oder bis zur gewünschten Cremigkeit

  • 3 EL Ahornsirup oder Dattelsirup oder anderes Süßungsmittel nach Geschmack
  • ½ TL Vanilleextrakt
  • ¼ TL gemahlener Zimt plus mehr zum Bestreuen
  • ¼ TL gemahlene Muskatnuss

    • Zum Garnieren (optional)

    • Sternanis
    • Granatapfelkerne

    Anleitungen 

    *Hinweis: Schau dir gerne das Rezept-Video + die Schritt-für-Schritt-Fotos oben im Beitrag an!

    • Die Cashews mindestens 1-2 Stunden oder über Nacht einweichen, damit sie weicher werden (oder einfach 10 Minuten kochen, wenn es schnell gehen soll).

      Dort hält er sich sogar bis zu einer Woche, da der vegane Eierpunsch ja eifrei ist. 😊

      Veganer Eierpunsch

      Autor: Bianca Zapatka
      Dieses einfache vegane Eierpunsch-Rezept (Eggnog) ist das perfekte Festtags-Getränk, das du beim Weihnachtsessen und generell über die Feiertage servieren kannst! Schmecke den Punsch ab und füge bei Bedarf mehr Gewürze oder Süße hinzu.
    • Anschließend 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, um den veganen Eggnog gekühlt zu genießen.

    • Milch, Schlagsahne und das Vanillemark nach und nach dazugegeben.

      Veganer Eierpunsch (Cremiger Eggnog)

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      Dieses einfache vegane Eierpunsch-Rezept (Eggnog) ist das perfekte Festtags-Getränk, das du beim Weihnachtsessen und generell über die Feiertage servieren kannst – Das Getränk ist cremig, lecker, milchfrei, eifrei und viel gesünder als herkömmlicher Eierlikör!