Umso wichtiger ist die dicke Puderzuckerschicht. Teig in die vorbereitete Form(en) geben und an einem warmen Ort 1-1.5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Es ist nämlich ein bisschen verwirrend.
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zubereitung ist – trotz des manchmal als kompliziert verschrienen Teigs – nicht schwierig.
Wie schon erwähnt, wird mein Gugelhupf-Grundrezept mit Hefeteig zubereitet, der gerührt statt geknetet wird. Drin steckt dann mal ein Marmorkuchen, mal ein Zitronenkuchen, mal Eierlikörkuchen (alle zu finden auf unserer Gugelhupf-Übersichtsseite).
Gugelhupfform
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Saft oder Rum über die Rosinen geben.
Aber in den meisten Fällen dürfte ohnehin kaum mehr etwas übrig sein…
Ein überaus beliebter Klassiker aus gerührtem Hefeteig: Omas einfacher Gugelhupf mit Mandeln und Rosinen wird wunderbar flaumig und saftig! 24 cm Durchmesser oder 2 kleine.
Die weiche Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln nacheinander gut unterrühren.
In der Mitte eine Vertiefung anbringen. Abkühlen lassen und mit viel Puderzucker bestäuben.
Das Rezept reicht für eine große oder zwei kleine Backformen.
Hinweis: Dieser Artikel enthält Affiliate Links (was bedeutet das?).
Die Milch in einem Topf lauwarm erwärmen und die Butter darin schmelzen.
Das Mehl in einer Schüssel mit der Trockenhefe vermischen.
Man kann das Gebäck ohne Fritteuse in einem normalen Topf machen, genauso wie die veganen Berliner, Schokokrapfen, Churros oder Quarkbällchen. Auf einem Gitter mit Küchenpapier abtropfen lassen. Nun viel Spaß beim Krapfen selber machen!
Grundrezept für das beliebte Faschingsgebäck aus Hefeteig.
Achtung: keine nativen verwenden, da sich diese nicht zum starken Erhitzen eignen.
Rund 170 Grad. Wenn die Krapfen im Fett sind, Hitze evtl. Die Teigstränge zu einem Zopf flechten und die beiden Enden nach unten einschlagen.
Den Hefezopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und erneut 1 Stunde gehen lassen.
Krapfen in Zucker wälzen oder mit Puderzucker bestäuben.
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2 Minuten bräunen lassen, dann wenden (z.B. 2- 3 Krapfen portionsweise mit der Oberseite nach unten vorsichtig hineingleiten lassen. Gugelhupfform mit mindestens ca. Omas Gugelhupf schmeckt wunderbar. 10g oder 1.5 Tütchen Trockenhefe. Zunächst drückt man sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsflächen zu flachen Fladen.
Und mit diesem Rezept ist das Backen des fluffigen Gebäcks ein Kinderspiel
Dieser traditionelle Gugelhupf aus Hefeteig ist wunderbar locker, buttrig und flaumig – ein Hoch auf alle Klassiker! Oder einfrieren – klappt wunderbar. Den Teig etwa 5 Minuten lang kneten.
Den Teig für den Hefezopf anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen erneut durchkneten, in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen lassen.
Danach den Hefeteig zu einer Rolle formen und in zwei oder drei Stränge teilen.
Oder ihr teilt den Teig in Portionen und schleift bzw. So mache ich es. 30 Minuten backen.
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
In diesem Post verrate ich euch mein bestes Krapfen-Rezept. Anschließend dreht ihr die Teiglinge um, sodass der Schluss unten ist, und bewegt sie mit der hohlen Hand auf der Arbeitsfläche hin und her.
Neben Butterschmalz eignen sich vor allem neutrale Öle wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
Hefe-Milch-Mischung hineingießen. Krapfen mit etwas Abstand zueinander auf ein Blech legen, mit einem Tuch bedecken und nochmals ca. 170 Grad erhitzen und jeweils ca.
Omas traditioneller Hefe-Gugelhupf schmeckt immer wieder gut!