Das erste Rezept ist eins unserer liebsten: Nussknacker Plätzchen. Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 185° C Ober-/Unterhitze 8 bis 12 Minuten backen. Das Ei hinzufügen und alles auf höchster Stufe rühren, bis die Masse luftig und schaumig ist.
Mehl und Backpulver mischen und alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren.
Die erste Kerze brennt bereits auf dem Adventskranz und meine Tochter zählt die Tage bis Heilig Abend.
35 Stück.
machen, dann von dem Feuer nehmen.
rösten. In einer weiten Bratpfanne die Butter zerrinnen lassen. Viele Zutaten braucht es nicht und die Nussknacker Plätzchen sind auch für Backanfänger perfekt geeignet.
75 g weiche Butter oder Margarine | 60 g Zucker | 1 Pck. Vanillezucker | 1 Ei (M) | 1 TL Backpulver | 200 g Mehl
Butter, Zucker und Vanillezucker mit Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig rühren.
Den Rahm unterziehen. Leicht auskühlen.
Mehl und Backpulver mischen und alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren.
Zeig anderen was gut schmeckt und hilf uns, das Rezept Schnelle Nussknacker noch besser zu machen. Erkalten.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca.
Alle Haselnüsse müssen vom Karamell überzogen sein.
Die heißen, klebrigen Haselnüsse mit einem Löffel auf die abgekühlten Plätzchen verteilen und alles über Nacht fest werden lassen.
Die Nussknacker Plätzchen am nächsten Tag mit der Unterseite in etwas geschmolzene Schokolade tauchen. Den Teig zu einem Klumpen formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca.
Den Teig auf das vorbereitete Papier Form und darauf in etwa 3 mm dick in der Grösse des Papiers auswallen. Sie verschwand kurz und kam mit einem Arm voll mit Schleichtieren zurück. Im Ofen (Mitte) etwa 15 Min. backen. Die gerösteten Haselnüsse zum heißen Karamell geben und verrühren. Das spart Plastik!
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten und anschließend beiseite stellen.
Den Zucker in einem Topf zum schmelzen bringen.
Die Butter in Flocken dazuschneiden. Anfangs standen neben den Plätzchen nur ein paar Tannenbäumchen auf dem Set, aber sie meinte da fehlen ein paar Waldtiere. Die Nussknacker auf ein Pergamtenpapier legen und die Glasur an einem abkühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank, fest werden.
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So fern man sie nicht alle direkt aufisst ;)Den Rahm beigeben und die Ingredienzien schnell zu einem glatten Teig verkneten. Die Spitzen der Guetzli in die Schoko tauchen. So bald alles leicht bräunlich aussieht Butter, Honig und Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen (ständig rühren!!), bis sich das Karamell gelöst hat und goldbraun ist.