Der Salat passt super zu gebratenem Lamm- oder Hähnchenbrustfilet. Den Zitronensaft mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer verrühren und anschließend das Olivenöl unterrühren. Alle Kerne aus den Orangenscheiben entfernen. Es ist optisch ein Hingucker und geschmacklich mit WOW-Faktor.
Dieser Salat bringt Abwechslung in die Alltagsküche und überrascht bei Einladungen. Über die Orangen und Zwiebeln gießen, pfeffern. Bei Bedarf noch mit ein wenig Pfeffer bestäuben.
Der erfrischende Salat schmeckt als Zwischengang oder pikanter Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder vegetarischen Speisen. Die Kräuterzweige waschen, abtrocknen, die Blättchen abzupfen und über den Salat streuen.
Mit den Orangenscheiben dekorativ auf einer Platte anrichten. Falls mehr Personen mitessen wollen: kein Problem, einfach die Zutaten entsprechend vervielfachen.
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 91 kcal | (4 %) | mehr |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr |
| Fett | 2 g | (2 %) | mehr |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr |
| Ballaststoffe | 3,5 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | |
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr |
| Vitamin E | 0,9 mg | (8 %) | |
| Vitamin K | 58,3 μg | (97 %) | |
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | |
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | |
| Niacin | 1,1 mg | (9 %) | |
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | |
| Folsäure | 40 μg | (13 %) | mehr |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | |
| Biotin | 4,7 μg | (10 %) | mehr |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr |
| Vitamin C | 53 mg | (56 %) | |
| Kalium | 342 mg | (9 %) | mehr |
| Calcium | 86 mg | (9 %) | mehr |
| Magnesium | 30 mg | (10 %) | mehr |
| Eisen | 1,5 mg | (10 %) | mehr |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | ||
| Harnsäure | 43 mg | ||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | |
| Zucker gesamt | 15 g |
.
Es deckt die Hälfte des täglichen Bedarfs an Vitamin C, das für die Kollagenproduktion unerlässlich ist.
Die Kombination aus Orange und Zwiebel harmonisiert perfekt. Nachdem sich Saft, Salz und Pfeffer gut mit dem Öl verbunden haben, alles über die Orangen-Zwiebel-Oliven-Mischung geben und leicht verrühren.
Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Aufgefangenen Orangensaft mit Essig mischen, Öl kräftig unterschlagen, leicht salzen, Rosmarin unterrühren.
Wenn dir dieses Rezept geschmeckt hat, dann tagge uns mit deiner Kreation bei Instagram und Facebook. Zwiebeln pellen, längs in schmale Streifen teilen und mit den Oliven unter die Orangenscheiben mischen. Rosmarin waschen, trockenschütteln und sehr fein hacken. Das Strukturprotein Kollagen kommt fast überall im Körper vor: im Binde- und Stützgewebe (Knochen, Zähne, Knorpel, Sehnen, Bänder) sowie in der Haut; speziell bei der Wundheilung und nach Knochenbrüchen wird es vermehrt gebraucht.
Wer empfindlich auf rohe Zwiebeln reagiert oder sie so nicht mag, blanchiert die Spalten kurz (etwa 1 Minute) in sprudelnd kochendem Wasser.
Mit wenig Aufwand viel Eindruck machen! Das Auge isst ja bekanntlich mit. Probiere doch gerne auch weitere unserer Salat-Rezepte.
Zubereitungszeit: 00 H 15 M
Portionsanzahl: 6 Portionen
Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird.
Danach die Orangen in circa 3 mm breite Scheiben schneiden. Den dabei ablaufenden Saft in einer Schüssel auffangen. Die Orangen in dünne Scheiben schneiden (den Saft dabei auch wieder auffangen und in die Schüssel gießen). Mit einem Stück Fladenbrot wird er zu einem originellen Imbiss.
Wir wünschen dir einen guten Appetit und viel Freude beim Schnippeln.