Er liefert reichlich Vitamin C, Ballaststoffe und wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe. Mehr Säure? Dadurch erhält der Rotkohl eine ebenso köstliche Fruchtnote und es kommt etwas Abwechslung hinein. Besonders fein mit unserem klassischen Rotkohl und Knödeln. Hier ist warum:
Ich schwöre, nach dem ersten Bissen wirst du verstehen, warum ich so verrückt nach diesem Rezept bin!
Okay, lass uns die Zutaten durchgehen – alles ganz einfach und meistens hast du das sowieso schon zu Hause!
Keine langen Zutatenlisten, alle Lebensmittel sind im klassischen Supermarkt zu kaufen. Ein schmackhafter, aromatischer Rotkohl ist mit wenigen Handgriffen zubereitet und er schmeckt oft noch besser, wenn man ihn aufwärmt. Luftdicht verpackt hält er sich im Kühlschrank mindestens 3 Tage.
907 kcal
Aromaspender sind Wacholder, Lorbeer und Speck. Ersetzen Sie sie beispielsweise durch andere Früchte, wie Birnen. Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren – am besten in kleinen Portionen, sodass man später nur das entnehmen kann, was man braucht.
Im Kühlschrank hält es sich 3–4 Tage, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
Ja, Honig, brauner Zucker oder Ahornsirup sind tolle Alternativen.
Definitely!
Mein absolutes Highlight: klassisch zu saftigem Schweinebraten mit knuspriger Kruste und dampfenden Kartoffelknödeln. Und wisst ihr was? Traditionell deutsch, herrlich süß-säuerlich und so vielseitig – ob zu Braten, als Beilage oder sogar als vegetarisches Hauptgericht. Außerdem findest Du hier meine Familienrezepte.
Alle Rezepte sind „wirklich schön“ geordnet und jederzeit auffindbar. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Ich freue mich über jedes Feedback. Andere Flüssigkeiten: Apfelsaft oder trockener Rotwein anstelle von Wasser. Erinnert ihr euch noch an diesen wunderbaren Duft, der durch Omas Küche zog, wenn sie ihren legendären Rotkohl zubereitet hat?
Manche schwören auch auf einen Klecks Marmelade – Preiselbeeren passen besonders gut!
Warum wird mein Rotkohl so blau?
Keine Panik! Testen Sie es – Ihre Familie und die Besucher werden es lieben!
Dieses klassische Rotkohl-Rezept ist einfach zuzubereiten, aromatisch und perfekt als Beilage zu Braten, Kartoffeln oder vegetarischen Gerichten.
In 3–5 mm breite Streifen schneiden oder mit einer Reibe hobeln: Rotkohl.
Zwiebeln und Apfel vorbereiten: Würfle eine Zwiebel fein und spicke die andere mit 5 Nelken. Und wird dabei immer besser!
Na, hast du Lust bekommen? Kochen und backen begeistert mich seitdem ich klein bin.
Die Zwiebel- und Apfelwürfel mit 2 EL Zucker für 1–2 Minuten leicht andünsten. Dieses einfache Rotkohl Rezept habe ich von ihr gelernt, und seitdem ist es mein absoluter Geheimtipp für Familienfeiern geworden. Für mich ist dabei nur wichtig, dass die Rezepte einfach in der Zubereitung sind.
Alle Fotos und alle Texte sind von mir selbst gemacht.
Seine ausgewogene Kombination aus Süße und Säure ist ein echter Genuss: Der Apfel bringt eine natürliche Fruchtsüße, während der Essig das Ganze perfekt ausbalanciert. So finden Sie garantiert die besten Töpfe für Ihren Herd – und können sogar Geld sparen.
Ab und zu umrühren, damit es nicht anbrennt.
Die Nelken-Zwiebel nach Ablauf der Kochzeit herausnehmen. Gut umrühren, bis alles schön vermischt ist. Es ist aber wunderbar, denn mit der Fotografie kann ich mich auf eine andere Art kreativ ausleben.
Meine eigenen Rezept-Kreationen: Inspirationen dafür hole ich mir aus Kochbüchern, Zeitschriften, durch Kochsendungen, in Restaurants und bei Freunden.
Auf diese Weise bewahrt der Kohl seine schöne Farbe.
Wasser (300 ml), die bespickte Zwiebel, 2 Lorbeerblätter und eine Prise Salz hinzufügen. Apfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Anbraten: In einem großen Topf Butterschmalz erhitzen, dann die Apfel- und Zwiebelwürfel zusammen mit Zucker 1–2 Minuten leicht andünsten.
Rotkohl hinzufügen: Rotkohl in den Topf geben und sofort mit Essig vermengen.
Dünsten: 300 ml Wasser, die bespickte Zwiebel, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen.
Mit der (verflixten) Technik, als gute Ratgeber oder als kritische Testesser.
„Essen hält Leib und Seele zusammen“ 🙂
Dieses Sprichwort trifft bei mir buchstäblich zu. Der Blutzucker rutscht in den Keller und ich bin eine andere.