Das Gute auf Märkten generell ist, dass man sich nicht unbedingt auf ein Gericht festlegen muss, sondern einfach mehrere kleine Sachen testen kann. Erst danach geben wir vegane Butter dazu, die dann auch da bleibt, wo man sie möchte: auf der Pilzoberfläche.
Für richtiges Weihnachtsmarkt-Feeling haben wir uns im aktuell wirklich freundlich-sonnigen goldenen November in den Garten und vor allem an den Grill gestellt – Weihnachtsmarkt-Champignons schmecken an der frischen Luft halt echt noch ein bisschen besser.
Schäle und hacke Zwiebel und Knoblauchzehen klein.
Erhitze Öl und Butter in einer Pfanne und brate die Pilze an, bis sie goldbraun sind und die austretende Flüssigkeit verkocht ist. Dabei häufig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
750 g Champignons
Währenddessen die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
1 Zwiebel
Champignons mit Sojasauce ablöschen, kurz umrühren, dann Zwiebel und vegane Butter mit in den Wok geben.
1 EL Sojasauce, 2 EL vegane Butter, 1 Zwiebel
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen, bis die austretende Flüssigkeit wieder fast vollständig verdampft ist.
Neben süßen Leckereien wie Waffeln und einem heißen Glühwein lassen wir immer noch Platz für die herzhafte Kleinigkeit. Starten wir mit einem Fun Fact: Wusstet ihr, dass es Weihnachtsmärkte in Deutschland schon seit über 6000 Jahren gibt? Blödes Vegan-Sein, manchmal, ey. Zu Hause ist es nicht nur viel trockener, gemütlicher und günstiger – auf den traditionellen Weihnachtsmärkten fehlt selbst heute oft noch eine zufriedenstellende Auswahl an veganen Essensmöglichkeiten.
Das macht die Sauce ein bisschen leichter, also kann man meiner Logik nach mehr davon essen. Die aromatischen Pilze sind ein Gaumenschmaus und ein Fest für die Sinne. „Pilze sind Schwämme“ … hat jeder schon mal gehört und natürlich steckt Wahrheit im Phrasenschwein. Das dauert zwischen 5 und 10 Minuten.
Gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate sie 2 Minuten bei mittlerer Hitze mit.
Sind dir die fertigen Champignons zu fettig, tupfe sie mit einem Küchentuch etwas ab.
Genieße deine Champignons mit der selbstgemachten Knoblauchsoße!
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Denn auch wenn ein Spaziergang über einen der tausenden Märke (meiner Meinung nach) einmal im Jahr obligatorisch ist, gibt es einige Gründe, warum es auch schön sein kann, den Weihnachtsmarkt zu sich nach Hause zu holen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genauso wie das Dauergemeckere von meinem Vater, der eigentlich permanent davor Angst hatte, dass ihm irgendjemand links, rechts oder von hinten Senf auf die Jacke schmiert oder er wahlweise mit heißem Glühwein übergossen wird. Ersteres ist schnell abgearbeitet: Entweder ihr macht es euch alleine in gemütlicher Kleidung auf dem Sofa mit eurem liebsten Weihnachtsfilm gemütlich oder ihr veranstaltet ein kleines Gathering mit euren Liebsten, an denen ihr eure besten ugly Christmas Sweater zur Schau stellt, und gemeinsam zu Last Christmas mitsummt.
Der Genuss blieb also irgendwann auf der Strecke. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren beiseite stellen.
3-5 Zehen Knoblauch, 100 g vegane Crème fraîche, 100 g Sojajoghurt, 25 g vegane Mayonnaise, ¾ TL Salz, ¼ schwarzer Pfeffer
Petersilie grob hacken und kurz vor dem Servieren unter die Pilze heben.
20 g Petersilie
Champignons mit der Sauce toppen und heiß servieren.
Mit Trick Nummer 2 verpassen wir den Pilzen, die für sich ja schon viel Umami haben, noch den extra Geschmacks-Kick.
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Auch wenn die Zutaten für diese festliche Köstlichkeit einfach sind, wird die Kombination deinen Gaumen verzaubern.
Damals dienten die Märkte den Menschen dazu, sich für die kalte Jahreszeit und das bevorstehende Fest mit allem Nötigen einzudecken. Ich lösche die Champignons nach dem scharfen Anbraten mit etwas Sojasauce ab. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten.
Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das dir Weihnachtsstimmung nach Hause bringt.
Festliche Stimmung zauberst du auch mit weihnachtlicher Deko. Weitere 3-5 Minuten braten (bis sie an Volumen verloren haben) und salzen. Wieso eigentlich?
In Deutschland bedeutet Winter leider nicht direkt weiße romantische Schneeflocken, sondern eher kaltes Regenwetter.
Ihr könnt es euch natürlich einfach machen und verschiedenes Obst in flüssige Schokolade tunken und fertigen Glühwein erhitzen. Auch hier wieder ein Vorteil des Daheimseins: die gebratenen Champignons sowie Beilagen vom Käsefondue werden am nächsten Tag einfach nochmal aufgewärmt.
Der Geruch vom Weihnachtsmarkt ist für mich definitiv eine Mischung aus gebrannten Mandeln, Zuckerwatte und Waffeln (so lange man einen großen Bogen um den Fischstand macht).
Schäle und hacke den Knoblauch klein.Tipp: Das gelingt wunderbar mit diesem Knoblauchhacker 🛒.Verrühre dann alle Zutaten für die Knoblauchsoße miteinander.
Putze die kleinen Champignons. Dazu schmeckt frisches Brot oder Baguette.
Menschen eingepackt in dicke Jacken, heiße Getränke in kitschigen Tassen und ein süßlicher Duft, der in der Luft liegt – das kann nur eins bedeuten: Es ist wieder Weihnachtsmarktzeit.
Für den Kingstone Cliff 6500 von BAUHAUS gibt es nämlich auch eine Wokpfanne, die genau in die Aussparung im Grillrost passt und in der man wunderbar Pilze rühren kann. Brutzeln, dabei ein kleines bisschen frieren und den Grillduft genießen – Wintergrillen kann richtig schön sein! Wie du diese delikaten Pilze nachzaubern kannst, zeigen wir dir mit dem Rezept für köstliche Champignons wie vom Weihnachtsmarkt.
Die karamellisiert kurz in der Pfanne oder im Wok und gibt dem Ganzen so noch mehr Aroma.
Danach kommen Zwiebeln, die vegane Butter, ordentlich Paprikapulver und Thymian dazu, danach lasse ich alles schmoren.
Währenddessen geht’s an die eigentlich fast sogar wichtigere Zutat: die Knoblauchsauce.
Meistens startet man ja mit etwas Herzhaftem.