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Avocado cremesuppe mit garnelen

Mit den Garnelenspießen und den Korianderblättern servieren.

Diese Suppe ist samtig, cremig und raffiniert – perfekt als elegante Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit. 2 Minuten braten.

5. Die Avocadosuppe in Schälchen anrichten und die Tomaten- und Gurkenwürfel darüberstreuen.

Anschließend mit einem Löffel aus der Schale heben, in einen Topf geben und sofort mit dem Limettensaft vermischen.

  • Nun die Zwiebelwürfel unter die Avocadostücke mischen und mit einem Schneidstab fein pürieren.
  • Weiters die heiße Hühnerbrühe sowie die Crème fraîche nach und nach mit dem Schneidstab unter das Avocadopüree mixen.
  • Zuletzt die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Limettensaft abschmecken, 5 Minuten erhitzen und warm halten.
    • Zubereitung Garnelen:
    1. Die Garnelen schälen, eventuell noch vorhandene Därme entfernen und die Garnelen mit kaltem Wasser abspülen.
    2. Danach die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer würzen.
    3. Den Knoblauch schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.
    4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch sowie die Garnelen darin etwa 4 Minuten scharf braten.
    Anrichten:
    1. Nun die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und den weißen sowie hellgrünen Teil schräg in Scheiben schneiden.
    2. Die heiße Suppe in vorgewärmte Schalen füllen und die gebratenen Garnelen auflegen.
    3. Zuletzt jede Portion Avocadosuppe mit Garnelen mit den Frühlingszwiebeln sowie je einer Limettenscheiben garnieren und sofort servieren.

    Nährwert pro Portion

    Detaillierte Nährwertinfos
    Garnelen hinzufügen und würzen.

    So bleibt der Avocado-Geschmack schön im Vordergrund. Die Avocados mit dem Knoblauch, der Brühe, der Kokosmilch und dem Limettensaft mit dem "Zauberstab" pürieren.

    4. Die kalte Avocadosuppe mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Ich habe damals während meines Au-Pair-Jahres in San Diego häufig Avocados gegessen, meine erste Gastfamilie hatte sogar einen Avocado-Baum hinterm Haus.

    Die perfekten Geschmackspartner für Avocado, finde ich, sind Limetten, frischer Koriander und ein Hauch von Knoblauch. Zubereitungszeit9 min. Langsam erhitzen, nicht kochen.

    Diese köstliche Avocadosuppe mit Garnelen ist das perfekte Gericht für heiße Tage, denn sie wird eiskalt, idealerweise sogar mit Eiswürfeln, serviert.

    Ich möchte auch niemanden ermuntern, bedenkenlos Avocados zu kaufen. August 2021https://loeffelgenuss.de/avocadosuppe-mit-garnelen/

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    Kalte Avocadocremesuppe mit Garnelenspieß

    1. Garnelen waschen und bis zum Schwanz schälen, am Rücken entlang einschneiden und den Darm entfernen, nochmals waschen und trocken tupfen.

    2. Die Tomaten überbrühen und die Haut über den Kopf ziehen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

    Die Avocado halbieren den Kern mit einem großen Messer (Hui Samurai) malträtieren und entfernen....also mit einem scharfen Messer auf den Kern hauen und ihn rauslösen ;)

    3. Die Avocadohälften schälen und grob zerkleinern. Koch & Ruhezeit

    Zubereitung

    Zubereitung Avocadosuppe:
    1. Die Zwiebeln schälen und in feine Stücke schneiden.

      🥑🍤

      🕒 Zubereitungszeit:

      Vorbereitung: 10 Minuten
      Kochzeit: 10 Minuten
      Ergibt: 4–6 Portionen

      Zutaten

      • 1 Liter (32 oz.) Hühnerbrühe (oder selbstgemachte Brühe)
      • 450 g Guacamole(oder 3 reife Avocados, püriert)
      • 500 ml Schlagsahne
      • 60 ml Sherry (optional)
      • 1 TL Kosher-Salz
      • ½ TL schwarzer Pfeffer
      • Hot Sauce nach Geschmack
      • 450 g gekochte, aufgetaute Garnelen (Salatshrimp)

      Zubereitung

      1. Brühe erhitzen:
        Die Hühnerbrühe in einem Topf aufkochen, dann die Hitze reduzieren.
      2. Cremige Basis:
        Guacamole (oder pürierte Avocados) und Sahne einrühren, bis alles gut vermischt ist.
      3. Würzen:
        Mit Sherry, Salz, Pfeffer und etwas Hot Sauce abschmecken.
      4. Heiß servieren:
        Die Garnelen hinzufügen und kurz erhitzen, bis sie warm sind – nicht kochen, sonst werden sie zäh.

        Oder:
        Die Suppe abkühlen lassen, kalt stellen und die Garnelen vor dem Servieren einrühren.

      5. Garnieren:
        Mit ein paar ganzen Garnelen, einem Klecks Sauerrahm oder gehacktem Koriander oder Schnittlauch garnieren.

      Variation – Bacon-Liebhaber aufgepasst!

      Ersetze die Garnelen durch knusprig gebratenen Speck – oder kombiniere beides.
      Auch Knoblauch-Croutons passen hervorragend als knuspriges Topping.

      Die Hühnerbrühe in einem erhitzen.

    2. In der Zwischenzeit die Avocados der Länge nach halbieren, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Messer gitterförmig einschneiden. Die Garnelen jeweils auf einen Holzspieß stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße darin ca.

      Gesamtzeit31 min. Die Gurke schneiden, längs halbieren, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, von der Lauchzwiebel die Wurzel und das dunkle Grün wegschneiden.

    3. Alle Zutaten (außer den Limettensaft) sowie, je nach gewünschter Konsistenz, ca. Ihr tolles Aroma verdankt die Suppe mehr oder weniger einzig und allein der Avocado, die geschmacklich im Vordergrund steht.

      Den Koriander waschen und trocken schütteln.

      Avocadosuppe mit Garnelen trotz schlechtem Gewissen?

      Ja, ich weiß, dass Avocados einen miesen Carbon-Footprint haben, dass für den Anbau extrem viel Wasser benötigt wird und dass die Bedingungen, zu denen sie angebaut werden auch für die Bauern teilweise unmöglich sind.

      Den Knoblauch schälen und grob hacken. Ich bin interessiert, wie ihr dazu steht, schreibt mir das gerne unten in die Kommentare!

      Trotzdem guten Appetit!
      Eure Julia

      Avocado-Suppe

      Limetten, frischer Koriander und ein Hauch von Knoblauch sind in dieser Avocado-Suppe die perfekten Begleiter.

      Bitte bewerte mein Rezept mit einem Klick auf die Sterne!

      Warm oder kalt servieren – garniert mit Garnelen, Speck oder Sauerrahm und Schnittlauch.

       

    Avocadosuppe mit Garnelen

    Diese Avocadosuppe mit Garnelen ist ein echtes Geschmackserlebnis. Für mich weckt der Geschmack einfach schöne Erinnerungen und ich stille so mein Fernweh – ökologisch bedenkenloser als ein Flug nach Kalifornien sind diese Avocado-Suppe oder mein Rezept für zweierlei gefüllte Avocado also dennoch 😉 Achtet beim Kauf darauf, dass die Avocados aus Europa und aus nachhaltigem, biologischem Anbau stammen.

    Wie haltet ihr es mit der Avocado?

    Du kannst sie heiß oder kalt servieren, ganz nach Jahreszeit. 100-150 ml kaltes Wasser und 3 EL Crème fraîche in einen Mixer geben und gut durchmixen.

  • Die Kaltschale mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

  • Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen und mit Eiswürfel und den Garnelen servieren.

    • Zeig’s mir @loeffelgenuss oder #loeffelgenuss!

    30.

    Als Begleiter zur Suppe schmecken würzige Nachos oder auch gekochte Garnelen gut. 🥓

    Alternative milde Avocado-Garnelen-Bisque

    Wenn du es lieber ohne Schärfe magst:

    Zutaten:

    • 3 reife Avocados
    • 1 Dose (400 ml) Hühnerbrühe
    • 2 Tassen Sahne oder Milch
    • 1 TL Limettensaft
    • 2 TL fein geriebene Zwiebel (oder 1 TL Zwiebelpulver)
    • 225 g gekochte Garnelen, gehackt
    • Salz & Pfeffer nach Geschmack

    Zubereitung:
    Avocados aushöhlen, mit Brühe, Sahne, Limettensaft und Zwiebel vermengen.

    Die Kombination mit den scharf gebratenen Garnelen macht das Rezept raffiniert.

    Foto GuteKueche.de

    Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

    Zutaten für 4 Portionen

    Zutaten für die Avocadosuppe

    Zutaten für die Garnelen

    Zeit

    40 min.

    Springe zum Rezept

    Mit dieser erfrischenden und dennoch sättigenden Avocado-Suppe mit Garnelen hole ich mir ein bisschen California-Feeling nach Hause.

    Herzlichen Dank!

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    • Die Avocado halbieren und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Die Limetten auspressen. Verzichtet ihr aufgrund des schlechten Carbon-Footprints komplett auf Avocados oder gönnt ihr euch diese exotische Frucht ab und zu auf dem Teller?