40 Minuten backen.
Dieses Rezept für Kartoffelpuffer aus Kloßteig ist eine interessante und leckere Art, übrig gebliebenen Kloßteig vom Vortag zu verarbeiten. Damit die Kartoffelpuffer wie früher am Reibekuchenstand oder wie bei Oma werden, verwende ich für die perfekte Konsistenz vorwiegend festkochende Kartoffeln.
Weitere Zutaten für meine Kartoffelpuffer:
Anschließend die Kartoffel- und Zwiebelraspeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Die Kartoffel- und Zwiebelraspeln dann in eine große Schüssel geben und das Ei sowie das Mehl hinzufügen. Koch & Ruhezeit
Pro Puffer 2 EL Kartoffelteig in die Pfanne setzen, dicke Puffer formen und von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.
Zuerst müssen die Kartoffeln und die Zwiebel geschält und fein gerieben werden.
Das Ergebnis sind knusprige Pfannkuchen mit einem herrlichen Kartoffelgeschmack.
Kartoffeln und Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Eier, Milch, Mehl, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Kartoffelscheiben und die Zwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Masse in eine ofenfeste Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca.
Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und mit einem Esslöffel portionsweise die Kartoffelmasse hineingeben. Wie du sie auch nennen möchtest, mit meinem Rezept bereitest du sie schnell und einfach selbst zu.
Wie der Name bereits vermuten lässt, sind Kartoffeln die Hauptzutat für das leckere Pfannengericht.
Gesamtzeit25 min. Du kannst auch Butterschmalz verwenden, so kenne ich es von meiner Oma.
Die köstlich-knusprigen Kartoffelpuffer machst du so schnell selbst, dass du ab jetzt auf Fertigprodukte aus dem Kühlregal verzichten kannst.
Die Kartoffelstärke nutzt du als Bindemittel in der Kartoffelmasse, denn so bleiben die Puffer beim Ausbacken stabil.
Dazu passen als Beilage süßes Apfelmus, erfrischender Kräuterquark oder Sour Cream mit etwas frischem Schnittlauch.
Du hast Lust auf Abwechslung?
Den Zwiebelrieb zum Gemüse geben und mit dem Quark und den Eiern vermischen.
Fett in der Pfanne erhitzen,
jeweils mit einem Essloeffel Teig in die Pfanne geben, etwa
handtellergross, duenn ausstreichen und von beiden Seiten gut backen.
Dazu passt gut Apfelmus oder jedes andere Kompott.
Heute gibt es eine wahre Köstlichkeit für alle Kartoffelliebhaber: Knusprige Kartoffelpuffer!
Die Kartoffeltaler sind innen zart und außen kross angebraten, so esse ich sie am liebsten.
• Direkt zum Rezept • Rezept ausdrucken •
Im Rheinland sind Kartoffelpuffer auch als Reibekuchen bekannt, in Bayern tragen sie den Namen Reiberdatschi. Im Teig verstecken sich außerdem noch Möhren für noch mehr Geschmack.
41 min.
Das Ergebnis sind leckere Puffer mit einem herrlichen Geschmack.
Den Kloßteig mit einem Ei und Mehl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse kleine Puffer formen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren dieser Rezepte und natürlich einen guten Appetit!
Mit diesem Rezept gelingen Ihnen luftige, goldbraune Quark-Kartoffelpuffer.
Probiere doch einmal meine anderen Puffer-Rezepte aus, wie die für meine Zucchini-Puffer oder Maispuffer. Im Herbst bereite ich auch gerne meine Kürbis-Kartoffel-Puffer zu.
| 1 kg | Kartoffeln |
| 2 EL | Mehl |
| 4 EL | Quark |
| 2 | Eier |
| 1 Msp. | Salz evtl.
Die Röstaromen entwickeln sich beim Anbraten der Puffer. |
| Fett zum Ausbacken |
Nimm hierfür ein geschmacksneutrales Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl, denn es hat einen hohen Rauchpunkt. Dann in ein Küchenhandtuch füllen, gut ausdrücken und in eine Schüssel geben.
Die fertigen Kartoffelpuffer am besten noch heiß servieren und mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Schnittlauchquark oder Apfelmus, genießen.
Probieren Sie auch gerne weitere Varianten aus.
Hier sind drei Tipps für dich, damit dir mein Kartoffelpuffer-Rezept garantiert gelingt.
Hier bieten Ihnen die folgenden Rezepte Inspiration für interessante und leckere Abwandlungen:
Das Rezept für Kartoffelpfannkuchen eignet sich ideal für ein schnelles Mittagessen oder für ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
Kartoffelpuffer habe ich schon immer geliebt – besonders die herrlich duftenden vom Wochenmarktstand.
Am besten eignet sich dafür eine grobe Reibe. Aus der übrigen Kartoffelmasse in drei Durchgängen weitere Puffer backen.
Für einen trockeneren Teig den Quark in ein Küchentuch geben und die Flüssigkeit fest herausdrücken.
Servieren Sie die knusprigen Puffer mit Apfelkompott, grünem Salat oder mit Quark und Leinöl.
Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und mit einer Eier-Milch-Mischung übergossen, bevor sie im Ofen gebacken werden.