Die in Europa verkauften Jakobsmuscheln stammen vorwiegend aus dem Gebiet von der Nordküste Frankreichs bis zu den Küsten Schottlands und Norwegens. Die schmackhaftesten Saucen zu Jakobsmuscheln stellen wir nachfolgend vor.
Da Jakobsmuscheln zu den Meeresfrüchten zählen und mild im Geschmack ausfallen, eignet sich ein Weißwein am besten zu diesen.
Die leckersten Weißweinsorten zu Jakobsmuscheln stellen wir nachfolgend vor.
Natürlich kann auch ein Bier zu den Jakobsmuscheln serviert werden.
Zu Jakobsmuscheln eignen sich Beilagen wie sautierte Zucchini, gedünstetes Gemüse, gebratener grüner Spargel, Sahnemais, Risotto, Spaghetti mit Pesto, ein Knoblauchbaguette sowie ein Kartoffelpüree besonders gut.
Da es sich bei Jakobsmuscheln um Meeresfrüchte handelt, können diese mit einem Weißwein am besten kombiniert werden.
4.
Bohnen dazugeben, Brühe dazugießen (ablöschen) und alles bei kleiner Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen.
Stell dir vor, du bereitest ein köstliches Dinner vor und möchtest deine Gäste mit einer eleganten und zugleich einfachen Vorspeise beeindrucken.
Etwas Zitronensaft und Balsamico sollten ebenfalls über die sautierten Zucchini gegeben werden.
Jetzt können die sautierten Zucchini noch mit gerösteten Pinienkernen bestreut werden, bevor diese zu den Jakobsmuscheln serviert werden.
Als weitere gesunde und simple Beilage zu Jakobsmuscheln eignet sich gedünstetes Gemüse.
Der orange Rogensack schmeckt intensiv nach mehr und ist nicht Jedermanns Sache. Dies verhindert, dass sie beim Braten mehr Dampf produzieren und dadurch weniger schön bräunen.
Im Anschluss wird das Wasser aus dem Topf abgegossen.
Daraufhin wird eine größere Menge an Pesto in den Topf mit den Spaghetti gegeben und mit diesen vermischt.
Die Spaghetti mit Pesto können im Anschluss mit den Jakobsmuscheln auf einem Teller angerichtet werden.
Dabei scheiden sich jedoch die Geister: heiß anbraten oder eher sanft? Das Corail eignet sich am besten für Saucen, es sorgt nämlich für Bindung und überträgt seinen meerigen Geschmack auf die Sauce.
Was passt am besten zu Jakobsmuscheln? Im Anschluss werden die Maiskörner sowie etwas Zucker in die Suppe gegeben, wobei auf eine mittlere Temperatur geachtet werden sollte.
Nach 15 Minuten sollten die Maiskörner nun ihre perfekte Konsistenz erreicht haben.
Nur von einer Seite oder von zwei? Gebratener grüner Spargel
Gebratener grüner Spargel kann schnell und einfach zubereitet werden. Hier sollte allerdings auf ein leichtes und erfrischendes Bier wie ein helles Lager geachtet werden.
Alkoholfreie Getränke wie Limonaden, Schorlen und Wasser eignen sich zu den Jakobsmuscheln ebenfalls sehr gut.
Da Jakobsmuscheln zu den Meeresfrüchten zählen, können natürlich auch Meeresfrüchte oder Schalentiere als Vorspeise serviert werden.
Beispielsweise eignen sich überbackene Hummer oder Kokosgarnelen als Vorspeisen.
Kartoffelpüree
Zu guter Letzt kann auch ein Kartoffelpüree als Beilage zu Jakobsmuscheln serviert werden.
Dieses sollte aus mehligen Kartoffeln zubereitet werden, denn diese sorgen für die perfekte Konsistenz.
Die Schalen von Jakobsmuscheln sind flach, rötlichbraun und verfügen über strahlenförmigen Rippen.
Serviere die Jakobsmuscheln sofort, idealerweise auf vorgewärmten Tellern, um die Wärme zu halten.
Für die Zubereitung der Beilage wird eine größere Menge an grünem Spargel benötigt, welcher gründlich gewaschen werden sollte.
Der grüne Spargel wird dann in Olivenöl oder einem anderen Speiseöl der eigenen Wahl in der Pfanne gebraten.
Nach 10 bis 15 Minuten bei einer mittleren Hitze ist der grüne Spargel dann bereits gar und kann mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen der eigenen Wahl verfeinert werden, bevor dieser zu den Jakobsmuscheln serviert wird.
2.
Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Mit ein paar grundlegenden Zutaten und etwas Aufmerksamkeit kannst du ein beeindruckendes Gericht zaubern, das deine Gäste begeistern wird. Eine mittelhohe bis hohe Hitze ist ideal für eine schöne Kruste.
Wenn du das Grundrezept etwas aufpeppen möchtest, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, es zu variieren:
Diese **Jakobsmuscheln als Vorspeise** lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren:
Selbst die einfachsten Rezepte können manchmal knifflig sein.
Sautierte Zucchini
Sautierte Zucchini stellen eine leichte und gesunde Beilage zu Jakobsmuscheln dar. Die Butter sorgt für eine cremige Konsistenz.
Das Risotto kann anschließend noch je nach Belieben verfeinert werden. Tomaten an der Rispe darin scharf anbraten, herausnehmen und warm halten.
Jakobsmuscheln waschen, trockentupfen und auf einer Seite mehrmals mit einem Messer leicht einschneiden, sodass ein Rautenmuster entsteht. Die großen Muscheln werden in der Regel auf offener See industriell gefischt, die kleineren Sorten werden vielfach in Küstennähe von Hand getaucht.
Jakobsmuscheln leben von der Gezeitenzone, also dem Abschnitt, wo Meer und Festland aufeinander treffen, bis in eine Tiefe von ungefähr 200 Metern.
Achte darauf, dass sie nicht zu dicht beieinander liegen – so können sie gleichmäßig garen und eine schöne Kruste entwickeln.
Jetzt sollte der Reis für rund 3 Minuten angebraten werden und dabei umgerührt werden.
Sie sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, während sie gleichzeitig fettarm sind. Jakobsmuscheln können sich gezielt fortbewegen. Bei letzterer Variante dürfen die Beilagen aber nicht sehr intensiv sein, denn der Geschmack roher Jakobsmuscheln ist sehr dezent.
Die beliebteste Methode ist wahrscheinlich das Braten.
Ihr zarter Geschmack und ihre vielseitige Zubereitung machen sie zu einer idealen Vorspeise für jede Gelegenheit – sei es ein festliches Abendessen, ein romantisches Dinner oder ein besonderes Familienessen.
Ein einfaches Rezept für Jakobsmuscheln als Vorspeise muss nicht kompliziert sein. Junge Jakobsmuscheln heften sich am Untergrund fest, ältere Muscheln können frei schwimmen oder sich in sandigem Boden eingraben.
Sahnemais
Da Sahnemais geschmacklich sehr gut mit Jakobsmuscheln kombiniert werden kann, handelt es sich auch hierbei um eine gute Beilage zu den Meeresfrüchten.
Für die Zubereitung von dem perfekten Sahnemais werden zunächst mehrere Maiskolben benötigt. Der Geschmack der Muscheln kann zwischen den Fanggebieten deutlich variieren, denn die Muscheln filtern ihre Nahrung aus dem Meerwasser.
Man kann Jakobsmuscheln pochieren, dämpfen, braten, frittieren, gratinieren grillen und – besonders frische Exemplare – auch roh essen.